Tullamore

Tullamore D.E.W. patří k irským whiskey, které si drží zvláštní pozici. Není to uzavřená kultovní značka jen pro sběratele, ale ani beztvará masovka bez identity. Její síla je v tom, že umí být přístupná a přitom neztratit původ. Když si někdo vybaví Tullamore D.E.W., obvykle se mu spojí s hladkým stylem, irskou pitelností a s whiskey, která funguje čistá, na ledu i v míchaných drincích. Za touhle samozřejmostí je ale překvapivě silný příběh města, lidí a výrobního rukopisu.

1829, město Tullamore a jméno D.E.W.

Kořeny značky sahají do roku 1829, kdy byla v Tullamore založena palírna. Pozdější podobu značce výrazně vtiskl Daniel E. Williams, muž, který začínal jako stájník a vypracoval se až na klíčovou postavu podniku. Právě jeho iniciály daly vzniknout slavnému D.E.W., které dnes tvoří nedílnou součást jména. V tom je kus irské whiskey kultury v tom nejlepším smyslu: historie značky není vystavěná na aristokratické legendě, ale na schopnosti, pracovitosti a postupném budování pověsti.

Tullamore D.E.W. si během desetiletí vybudoval styl, který je spíš otevřený než uzavřený. Není to whiskey, k níž musí člověk dlouze studovat slovník dřeva, kouře a rašeliny, aby jí porozuměl. Je navržená tak, aby nabízela irskou jemnost, kořenitost a ovocnost v dobře pitelném celku. To je jeden z hlavních důvodů, proč si značka udržela tak silnou mezinárodní pozici.

Triple blend, triple distillation, triple cask

Tullamore D.E.W. dlouhodobě staví vlastní rukopis na trojici principů, které nejsou v jeho případě jen reklamní mantrou. Značka pracuje s kombinací grain, malt a pot still whiskey, tedy s blendem, který umí spojit jemnost, ovocný charakter i typické irské kořenité tóny. K tomu přidává trojitou destilaci, jež přispívá k hladkému projevu, a zrání v několika typech sudů, které dodávají výsledné whiskey vrstvení bez zbytečné tvrdosti.

Právě díky tomu působí Tullamore D.E.W. jinak než ostřeji řezané styly nebo těžší, výrazně dřevité whiskey. V základní řadě bývá cítit měkkost, lehká vanilka, ovoce a jemné koření, ale bez dojmu, že by šlo o prázdnou nebo nevýraznou whiskey. Tullamore umí být přístupný a přesto si zachovat charakter. To je mnohem těžší disciplína, než se na první pohled zdá.

Návrat domů a moderní podoba značky

V novodobé historii je důležitý i návrat značky k vlastnímu místu původu. Otevření nové návštěvnické distillery v Tullamore pomohlo značce znovu pevně spojit jméno s městem, z něhož vzešla. To není detail jen pro turistické brožury. U whiskey hraje místo původu obrovskou roli v tom, jak zákazník značku čte. Tullamore D.E.W. tím získal zpět hmatatelnou vazbu na svůj domov a přidal další vrstvu důvěryhodnosti k příběhu, který měl už dříve sílu.

Značka se současně nebojí moderní komunikace. Ve srovnání s konzervativnějšími domy umí působit uvolněněji a civilněji, což jí pomáhá oslovovat i lidi, kteří se ke kategorii whiskey teprve dostávají. Přesto si drží určitou poctivost. Když si zákazník koupí Tullamore D.E.W., dostává čitelný irský styl, nikoli jen líbivou značku bez obsahu.

Jak Tullamore D.E.W. funguje v praxi

Tullamore D.E.W. je silný hlavně tam, kde je potřeba univerzální irská whiskey s dobrým poměrem tradice, chuti a použitelnosti. Je to láhev, která obstojí v domácím baru, v gastronomii i jako bezpečný dárek pro člověka, který má rád whiskey, ale nehledá extrémně náročný nebo polarizující styl. V tom je Tullamore dlouhodobě výborný. Nevnucuje se, ale funguje. A přesně takové značky bývají ve výsledku nejodolnější.

Vedle příjemné pitelnosti hraje roli i to, že základní Tullamore D.E.W. sbírá ocenění a dlouhodobě si drží velmi dobrou pověst v kategorii dostupnější irské whiskey. Je to značka, která nepůsobí jednorázově. Má historii, technologický rukopis i chuťový profil, kterému zákazníci rozumějí. To je důvod, proč se k ní tolik lidí vrací znovu.