Svijany
Svijany je tradicni cesky pivovar sidlici v obci Svijany v Libereckem kraji (severni Cechy). Pivovarni historie zde sahá az do roku 1564, kdy byl pivovar poprvi pisemne zminen v listinach. V 90. letech 20. stoleti byl revitalizovan jako nezavisly cesky pivovar s premium positioning. Dnes patri Svijansky pivovar mezi nejrespektovanejsi tradicni ceske mensi pivovary.
Historie - od 1564
Pivovar ve Svijanech byl zalozen ve 14. stoleti pod jmenem Svijany pri tehdejsim zamku. Prvni pisemne zminky o vareni piva v Svijanech jsou z roku 1564 - to dela ze Svijan jednoho z nejstarsich kontinualne provozovanych ceskych pivovaru. V 19. stoleti pivovar prosel modernizaci a stal se vyznamnym dodavatelem piva pro severocesky region.
Svijansky terroir
Pivovar lezi v krajinne malebnem prostredi Cesko-saskeho pohranici, v podhuri Jizerskych a Krkonosskych hor. Specificky terroir poskytuje mistni mekka vodu, lokalni jecmen z severoceskych a polabskych farem, tradicni cesky chmel zatecsky a saazsky, pomale lezeni v podzemnich sklepich a tradicni decoction varni postup.
Hlavni rady portfolia
Svijany nabizi siroke spektrum pivnich stylu:
Svijansky Maz 11 - vlajkovy 11-stupnovy lezak, jemne horkovy.
Svijanske Knize 13 - silnejsi 13-stupnovy premium lezak.
Svijansky Rytir 12 - klasicky 12-stupnovy lezak.
Svijanska Desitka 10 - lehci 10-stupnovy lezak.
Svijanske Cernobile - mix tmaveho a sveтleho piva.
Svijansky Vozka 10 - lezak pro kazdodenni spotrebu.
Tradicni ceske pivo
Svijany vari klasicke ceske pivo dle tradicnich receptur - pouze kvalitní suroviny (mistni voda, jecmen, chmel), tradicni decoction varni postup, pomale lezeni 30-60 dni v podzemnich sklepich, bez chemickych pridavku, pasterizace pouze minimalni.
Charakter a podavani
Svijansky lezak servirovat vychladny (4-6 stupnu C) v klasicke ceske puhlturove sklenici (pivni pulttulip). Idealni s ceskou kuchyni - svickovou, vepro-knedlo-zelo, rizky, gulas, klasicke pivni snacky (utopenec, nalozeny hermelin, syrove cipsy). Plzensky styl Svijan ma jemne horkost a plnou penu - typicky cesky pivo profil.
