Oliver Exquisito

Oliver Exquisito je premium dominicky rum z Oliver and Oliver - tradicni kubansko-dominikanske rodinne firmy se sidlem v Dominikanske republice. Brand reprezentuje vrcholnou cast portfolia Oliver and Oliver - rodiny, ktera vyrabi take Opthimus, Ophyum, Cubaney, Punta Cana Club, Presidente Marti. Oliver Exquisito vyzrava v solera systemu v rurálni komunite Hato Nuevo Santo Domingo - dle tradicni spanelske metody adaptované na karibsky rum.

Oliver and Oliver - rodinna firma

Oliver and Oliver je rodinna firma s kubanskymi koreny, ktera po revoluci presidlila do Dominikanske republiky. Specializuje se na vyrobu artizanskych premium rumu metodou solera sistema. Firma vlastni vice nez 3000 sudu z americkeho biloho dubu (po bourbonu), kde zraje cca 600 000 litru aged rumu. Master Blender dohlizi na konsistentnost vsech expressi.

Solera Sistema zrání

Oliver Exquisito vyzrava v solera system - tradicni spanelske metode prevzate na karibsky rum:

Postupne misiti starsiho a mladsiho destilatu napric vrstvami sudu.

Konzistentnost mezi laviemi - kazda lahev ma podobny profil.

Vyssi komplexita - vrstveni aromat.

Plynula a hladka texture.

Ex-bourbon sudy z americkeho biloho dubu - vanilkove a karamelove tony.

Tropicke zrani

Zrání v tropickem klimatu Dominikanske republiky probiha vyrazne rychleji nez ve Skotsku - angel s share v tropech je 6-10 procent rocne (oproti 1-2 procent v Evrope). Vysledkem jsou rumy s vyrazne koncentrovanym profilem i pres formalne mladsi vek.

Hlavni expressie

Oliver Exquisito je premium-tier expressie v Oliver and Oliver portfoliu. Klicove vlastnosti:

Solera zrání v tropickem klimatu.

Ex-bourbon sudy zrání.

Charakteristicky vanilkovy a karamelovy profil.

Hladky finish bez ostre alcohol burn.

Premium positioning.

Plus mensí edice s ruznymi finishingi.

Dominikanska republika - rum origin

Dominikanska republika je jedním z nejvyznamnejsich karibskych rum regionu. Tropicke klima, vapnito-jilove pudy a tradice destilace dela z dominickeho rumu specifickou kategorii. Lehci a sladsi profil nez jamajsky pot still rum, vetsinou column still destilace, tropicke klima zrychluje zrání.

Master Blender

Cely proces miseni Oliver Exquisito je dohlizen Master Blender z destilerky Oliver and Oliver. Tato osobni pozornost na kazdy batch odlisuje Oliver Exquisito od mass-produced rumu - kazda lahev je vysledkem tradicniho remesla. Master Blender vybira konkretni barrels z solera systemu pro kazdou lahev.

Charakter a podavani

Oliver Exquisito doporucujeme ciste pri pokojove teplote v rum sklenkach (snifter, copita) - pro otevreni aromatiky stací 3-5 minut v dlani. Profil: vyrazne vanilkove a karamelove tony, susene ovoce, jemny dub, dlouhotrvajici sladky finish. Idealni parovani: vyzrale syry (Manchego), horka cokolada (70+ procent), karamelove dezerty, doutnik (Cuban Habana). Vhodne jako after-dinner digestif po slavnostne veceri.