Le Preziose

Le Preziose je prémiová kolekce italských balzamikových octů a ovocných kondimentů z portfolia Acetaia La Bonissima – tradičního producenta balzamikového octu z italské Modeny. Kolekce je proslulá svými sofistikovanými aromaty a elegantním balením, díky kterému se stává oblíbenou volbou pro dárky a slavnostní příležitosti.

Acetaia La Bonissima a modenská tradice

Producentem kolekce Le Preziose je Acetaia La Bonissima – tradiční modenská octovárna, která navazuje na staletou tradici výroby balzamikového octu v regionu Emilia-Romagna. Modena je společně s Reggio Emilia jedinou oblastí na světě, kde lze legálně vyrábět tradiční balzamikový ocet s certifikací DOP (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP).

Tradiční balzamikový ocet

Klíčem k charakteru produktů Le Preziose je respekt k tradičnímu modenskému postupu výroby balzamika:

Hroznová moška z odrůd Trebbiano a Lambrusco – základní surovina.

Vaření na otevřeném ohni — redukce mošky až o dvě třetiny.

Pomalá fermentace a okyselení v dřevěných sudech.

Dlouholeté zrání v baterii sudů z různých dřev (dub, kaštan, třešeň, jasan, morušovník) — minimum 12 let pro tradiční DOP balzamiko, 25 let pro Extravecchio.

Hlavní řady Le Preziose

Kolekce Le Preziose zahrnuje široké spektrum kondimentů:

Aceto Balsamico di Modena IGP — chráněné zeměpisné označení, různé úrovně zrání.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP — vrcholný produkt, minimálně 12 let zrání.

Condimenti — ovocné balzamikové kondimenty s přidáním ovocné šťávy (fíkový, malinový, hruškový).

Glasse di Balsamico — zredukované krémy z balzamika, ideální na masa, sýry, jahody.

Octové nápoje — kreativní mocktail báze inspirované balzamikem.

Elegantní balení pro dárky

Charakteristickým rysem Le Preziose jsou elegantní designové lahve a dárkové sady. Estetika obalů – sklo, dřevo, kovové prvky – z produktů dělá oblíbený dárek pro gurmány, do firemních košíků a na slavnostní příležitosti. Lahve často připomínají miniaturní karafy nebo umělecké objekty.

Charakter a podávání

Tradiční balzamiko Le Preziose se používá v kapkách – jeho intenzita znamená, že lžička stačí na celé jídlo. Klasické kombinace: parmská šunka s parmazánem a balzamikem, jahody, vanilková zmrzlina, grilované červené maso, zralé sýry, salát Caprese. Kondimenty a glasse jsou skvělé na finální dochucení po dokončení vaření.