Pasador

Pasador je argentinske rodinne vinarstvi z prestizní vinarské oblasti Mendoza - sídlici v podhuri Andsky pohori v zapadní Argentine. Vyrabi tradicní argentinska vina v premium positioningu - hlavni Malbec (vlajkova argentinska odruda), plus mezinarodni Cabernet Sauvignon, Chardonnay a dalsi. Pasador navazuje na tradici argentinskeho high-altitude vinarstvi, ktere je dnes svetove uznavané.

Mendoza - argentinska vinarska kolebka

Mendoza je nejvyznamnejsi argentinsky vinarsky region - cca 70 procent argentinske wine produkce. Klicove vlastnosti:

Podhuri Andskeho pohori - vinice ve vysoke nadmorske vysce (700-1500 m).

Dlouha vegetacni doba - dlouhe a teple leto.

Nizke srazky - klasicke vinarsky terroir.

Irigace z andskych pramene.

Bohata mineralni puda.

Slunecna expozice - vysoky obsah UV zareni.

Malbec - argentinska vlajkova odruda

Malbec je dnes klasicky argentinska vlajkova odruda - puvodne francouzska odruda z Cahors regionu, ktera nasla svuj druhy domov v Argentine. Klicove vlastnosti:

Hluboky tmavej cervene barva.

Plne telo, vyssi taniny.

Charakteristicke tony plumovy, blackberry, fialky.

High-altitude Mendoza Malbec ma vyssi kyselinu.

Dlouhe archivni potencial.

Univerzalne aplikovatelny - mladsi v koktejlech, vyzraly v sippingu.

High-altitude vinarstvi

Argentinske vinice patri mezi nejvyssi na svete:

Typicka nadmorska vyska 700-1500 m.

Top vinice az do 2000-3000 m (Uco Valley, Salta).

Vyssi UV zareni - silnejsi slupky hroznu.

Vetsí amplituda mezi dennou a nocni teplotou - vyssi acidita.

Lower humidity - mensi rizikove choroby.

Vysledne vinarstvi je v moderním stylu - intenzivni barva, plne telo, balancovana acidita.

Hlavni rady portfolia

Pasador nabizi siroke spektrum argentinskych vin:

Pasador Malbec - vlajkova lahev, klasicky argentinsky Malbec.

Pasador Cabernet Sauvignon - mezinárodní odruda v argentinske interpretaci.

Pasador Chardonnay - mezinárodní bila odruda.

Pasador Torrontes - argentinska bila aromaticka odruda.

Pasador Reserva - vyzralejsi premium expressie.

Plus vintage edice.

Mendoza terroir

Vinice Pasador profituji z mendozskeho terroir:

Slunecne podminky pro plne vyzralost hroznu.

Andska irigacni voda.

Mineralni puda z andskeho rocky breakdown.

Tradicní argentinske vinarstvi techniky.

Modernoy vinifikace s respekt k tradicim.

Argentinska vinarska tradice

Argentina je dnes 5. najvetsi vinarsky stat sveta s tradicí pres 400 let. Klicove subregiony Mendoza: Lujan de Cuyo (klasicky Malbec), Uco Valley (high-altitude premium), Maipu (tradicni). Vinarstvi v Argentine se vyznamne modernizovalo v 90. a 2000. letech - dnes premium positioning na svetovem trhu.

Charakter a podavani

Pasador Malbec podavat pri 16-18 stupnu C v Burgundy nebo Bordeaux sklenicich. Vyzralejsi expressie nechte 30-60 minut dekantovat. Idealni parovani: argentinska kuchyne (parrilla grill, asado, empanadas), grilovane hovezi (ribeye, sirloin), jehnete, vyzrale syry. Pasador Cabernet i pro klasicke pairings - hovezi, jehnete, divočina. Pasador Reserva je vrcholna special occasion lahev.