Barbancourt

Barbancourt je tradicni haitsky rhum agricole - zalozen v roce 1862 v meste Saint-Marc na Haiti. Brand byl zalozen Dupre Barbancourtem - francouzskym destilátorem z Charente (region Cognac), ktery prinesl tradicní cognacove know-how do haitské rum vyroby. Barbancourt je dnes jeden z mala karibských rum producentu, ktery vyrabi vyhradne rhum agricole (z cerstve trtinove stavy, ne z melasy) - vyjimka v karibskem rumovem svete.

Historie - od 1862, Dupre Barbancourt

Dupre Barbancourt zalozil v roce 1862 destilérku v Saint-Marc na Haiti. Pochazel z destilatorske rodiny v Charente (Francie) - prinesl s sebou tradicni cognac destilační znalosti a aplikoval je na haitskou cukrovou trtinu. Dnes je destilérka v rukou rodiny Gardere - dedicke linie po sňatku Nathalie Gardere (vnucky Dupre Barbancourta) v 19. století. Rodina Gardere vlastni a provozuje destilérku po vice nez 100 let.

Haiti - karibske ostrov

Haiti je ostrov v karibském more (sdílen s Dominikánskou republikou). Tropicke klima, sopecne pudy a tradicni pestování cukrove trtiny dělají z Haiti vyznamnou rum destinaci. Haiti rum se odlisuje od dominicanských, kubánských nebo jamajských rumů - vetsinou rhum agricole styl s charakteristickym profilem.

Rhum Agricole - klicova filozofie

Barbancourt vyrabi vyhradne rhum agricole - z cerstve trtinove stavy (vesou), ne z melasy. Klicove vlastnosti:

Bohata aromaticka zaklady - cerstve trava, ovocne tony, kveticne.

Suchsi profil nez melasovy rum.

Vyssi kyselina - jasny, ostry charakter.

Tropicke fermentace.

Tradicni cognac-style destilace v alembic Charentais kotlich (vyjimka v karibskem rumovem svete, kde dominuje column still).

Hlavni rady portfolia

Barbancourt nabizi nekolik age statement expressi:

Barbancourt White Rum - bily rum pro koktejly.

Barbancourt 3 Star (4 Year Old) - vstupni vyzrala expressie.

Barbancourt 5 Star (8 Year Old) - stredne vyzrala, oblibena v koktejlech.

Barbancourt Reserve du Domaine (15 Year Old) - vyzrala premium expressie.

Barbancourt Estate Reserve (Pango / Pango Rum) - vrcholna sběratelska edice.

Plus limitované vintage releases.

Cognac-style destilace

Vyjimecnou charakteristikou Barbancourt je pouziti alembic Charentais kotlu (kombinovany pot still typu pouzivanho v Cognacu) - misto klasického karibskeho column still. Toto byl klicovy inovace, kterou Dupre Barbancourt prinesl z Francie. Vysledny rum ma:

Bohata aromaticka profil.

Vyssi koncentraci kongener - flavor compounds.

Tradice rucni vyroby.

Mensi batch sizes nez column still rumy.

Charakter a podavani

Barbancourt White a 3 Star jsou idealni pro karibske koktejly - Daiquiri, Ti Punch (haitska variace), Mai Tai, Mojito. 5 Star a Reserve du Domaine doporucujeme ciste pri pokojove teplote v rum sklenkach (snifter, copita) - pro plne otevreni agricole profilu. Idealni parovani: karibska kuchyne (haitska creole - griot, fritay, lambi), tropicke ovoce, horka cokolada (70+ procent), doutnik (Cuban Habana). Estate Reserve doporucujeme jako after-dinner digestif.