Averna

Averna je tradicni sicilsky amaro znacka - zalozena v roce 1868 v meste Caltanissetta na Sicilii. Receptura byla puvodne vyvinuta benediktinskym mnichem Fra Giovannim, ktery ji predal Salvatorovi Avernovi jako dik za jeho podporu klasteru. Salvatore Averna zacal vyrabet amaro komercne a postupne vybudoval znacku, ktera dnes patri mezi nejprestiznejsi italske amaro. Od 2014 je Averna soucasti italskeho koncernu Gruppo Campari.

Historie - od 1868, Salvatore Averna

Salvatore Averna byl podporovatelem benediktinskeho klastera Santo Spirito v Caltanissetta. V roce 1868 mu Fra Giovanni, mnich a herbalista klastera, predal recepturu bylinneho amaro jako dik za jeho prispevek. Salvatore zacal amaro vyrabet komercne. V roce 1912 byl Averna oceneny Cassa Reale italskeho krale Vittoria Emanuele III - oficialní dodavatel italskeho dvora. Toto oceneni dnes zustava casti brand identity (Cassa Reale logo).

Caltanissetta - sicilska tradice

Caltanissetta je mesto ve stredni Sicilii - tradicne vyznamne pro tezbu siry a take pro vinarsky a bylinny prumysl. Sicilske byliny a koreni jsou intenzivne aromaticke diky teplemu stredomorskemu klimatu. Averna receptura kombinuje siroke spektrum sicilskych a stredomorskych bylin, koreni a citrusu.

Klasicka Averna receptura

Klasicky Amaro Averna je vyrabeny ze sicilskych bylin a koreni - presna receptura je tajemstvi strazene rodinou Averna a Gruppo Campari. Klicove charakteristiky:

Slazsi profil nez vetsina italských amaro (cukr a karamel pridavaji sladkost).

Hluboka hneda barva.

Plne telo, sirupovita texture.

Tony karamelu, mátu, lakricky, citrusu.

29 procent abv - umirneny obsah alkoholu.

Hlavni rady portfolia

Averna nabizi nekolik expressi:

Amaro Averna - vlajkova lahev, 29 procent abv.

Averna Riserva Don Salvatore - premium expressie, vyzralejsi.

Sezonni a limitované edice.

Gruppo Campari - vlastnictvi

Od roku 2014 je Averna soucasti Gruppo Campari - italskeho alkoholoveho koncernu. Vedle Averna Campari vlastni Aperol, Campari, Cinzano, Wild Turkey Bourbon, Skyy Vodka, Espolon Tequila, Glen Grant Whisky a dalsi vyznamne znacky. Pod Gruppo Campari si Averna zachoval svuj autenticky sicilsky charakter a tradicní receptury.

Charakter a podavani

Amaro Averna se podava klasicky:

Ciste po jidle jako digestiv - v sklenicich pri pokojove teplote (10-14 stupnu C).

S ledem on the rocks - v lehci letni variante.

S tonic - moderni Averna a Tonic v balonove sklenici.

V koktejlech - Black Manhattan (rye whisky + Averna), Bitter Sazerac, Italian Old Fashioned.

Idealni parovani: italske dezerty (panna cotta, tiramisu, cannoli), espresso, vyzrale tvrde syry, italske pastries.