Domaine Laroche
Domaine Laroche je rodinné francouzské vinařství v apelaci Chablis v severním Burgundsku. Patří mezi nejrespektovanější a největší vlastníky vinic v této apelaci – obhospodařuje 90 hektarů vinic rozesetých mezi nejlepšími tratěmi včetně Grands Crus. Sídlo má v historické Obédiencerie v Chablis – v 9. století založeném klášteře, který je živým svědkem středověké vinařské tradice.
Historie a Obédiencerie
Sídlo Domaine Laroche – Obédiencerie – je klášter z 9. století, který původně patřil kanovníkům svatého Martina z Tours. Mniši zde po staletí vyráběli víno a Obédiencerie tak představuje nepřetržitou vinařskou tradici v Chablis od raného středověku. Domaine Laroche tuto dědictví zachovává a využívá historické sklepy pro zrání svých vín.
Chablis a Chardonnay
Chablisská apelace leží v severním Burgundsku a vyniká svým 100% Chardonnay produkčním profilem. Celá apelace má rozlohu více než 5 800 ha a je strukturována do čtyř úrovní:
Petit Chablis — vstupní úroveň, svěží a přístupná.
Chablis — klasická vesnická apelace, jemné, mineralní víno s typickou kremenovou strukturou.
Chablis Premier Cru — vyšší úroveň z vybraných parcel s vyšší koncentrací (Fourchaume, Vaillon, Montmains, Vaudevey atd.).
Chablis Grand Cru — vrcholná úroveň pouze 7 klimatů (Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir).
Vlajková vína
Domaine Laroche je jeden z nejvýznamnějších vlastníků Grands Crus v Chablis. Vlajková cuvée zahrnují:
Chablis Saint Martin — pojmenované po patronu Obédiencerie. Klasické vesnické Chablis s typickým kremenovým profilem.
Chablis Grand Cru Les Clos — vrcholné Grand Cru z proslulé tratě Les Clos. Komplexní, mineralní, s dlouhým archivním potenciálem.
Chablis Grand Cru Les Blanchots — elegantní, parfémované Grand Cru s vápencovou strukturou.
Chablis Premier Cru Vaudevey, Vaillons, Montmains — vybrané Premier Cru z různých tratí, každá s odlišným charakterem.
Návštěva
Obédiencerie v Chablis je otevřená pro návštěvy – v ceně je vstup do historických sklepů, prohlídka klášterní lisovny a degustace vybraných vín. Návštěva je ideální pro milovníky vína a historie, kteří chtějí spojit gastronomický zážitek s objevováním francouzského dědictví.
Charakter a podávání
Vína Domaine Laroche se podávají vychlazená na 10–13 °C v širších bílých sklenkách. Klasické Chablis se hodí k ostřejším mořským plodům (ústřice, slávky), Premier Cru a Grand Cru k drůbeži v krémové omáčce, k bílým rybám, k sýrům Brie a Camembert. Vrcholné Grands Crus si zaslouží gastronomické menu a 5–10 let zrání v lahvi.
Řazení produktů
Výpis produktů
Chablis Grand Cru Les Clos 2022/23 suché 0,75l Plné víno s intenzivní mineralitou, pevnou strukturou a komplexní aromatikou. Má výjimečný...
Chablis 1er Cru Les Vaudevey, 0,75l, Velmi čisté víno, které odkazuje k chladnějšímu a skalnatému terroiru.
Sauvignon Blanc de La Chevaliere, 0,75l, Toto víno má jemnou, lákavou vůni černého bezu a angreštu typickou pro Sauvignon Blanc.
Chablis 1er Cru Beauroys, 0,75l, Zářivě třpytivá zlatožlutá barva.
Chablis 1er Cru Les Montmains, 0,75l, Svěží vůně citrusů, limetek a zelených jablek.
Chablis Premier Cru La Chantrerie, 0,75l, Jemná, delikátní vůně jarních květin, následovaná lehkým tónem minerálů a peckovitého ovoce.
Chablis Premier Cru Les Fourchames Vieilles Vignes, 0,75l, Víno nese označení Vieilles Vignes
Le Petit Chardonnay, 0,75l, Lahodné a osvěžující víno s nižším obsahem alkoholu – 9,5 %
Rosé de La Chevaliere, 0,75l, Světle růžová barva s purpurovými okraji.
Chablis St. Martin Domaine Laroche, 0,75l, Intenzivní aroma s tóny zralého bílého ovoce a jarních květů.
Cabernet Sauvignon de La Chevaliere, 0,75l, s tmavě rubínovou barvou.
Chablis AOC Petit Chablis, 0,75l, Ve vůni je ovocné, řízné, výrazně minerální a krásně čitelné
Chablis AOC Domaine Laroche, 0,75l, Čistá, intenzivní a ovocná vůně s jemnými tóny zralých jablek, citrusů a minerálů.
Karmínově červené víno se zajímavou vůní švestek, čokolády a s nádechem vanilky. V ústech není příliš těžké, ale má velkorysou, poddajnou ovocnou...