Vinařství u Kapličky, Strana 2
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Cabernet Sauvignon výběr z hroznů 2023 suché 14% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky Svůdná vůně vás ponoří do košíku plného rybízu, černých...
Komplexní buket vyzrálých lesních borůvek a jeřabin se postupně vyvíjí až do kávových zrn a orientálního koření. Lahodná a hladká, přitom široká a...
Bag in box Muscat Ottonel víno bílé polosladké 5 l Vinařství U Kapličky
Ve vůni se projevuje plností a bohatostí vyzrálých bylina, kandovaných citrusů a kokosu. Vyvážená chuť pikantní kyselinky a zbytkového cukru pobízí...
Intenzivní buket je tvořen listy černého rybízu, květy bezu a citrusových plodů. Víno má příjemnou kyselinku a dlouhou dochuť s jemně...
Chardonnay má velice krásnou mineralitu ve vůni, jenž přechází od tónu propolisu až do jemné vanilky. V chuti se projevují oříšky, máslo a...
Bylinky, kandované ovoce a med tvoří základní stavební pilíře vůně i chuti tohoto vína. Minerální a plný závěr ještě zvýrazňuje celkový dojem z...
Kouzelná vůně vyzrálých meruněk, lipového květu a limetky je v chuti doplněna o jemnou kořenitost, příjemnou kyselinku a minerální...
Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
Nevinně čisté aroma tohoto vína připomíná právě rozkvetlé poupě čajové růže. Chuť je citronově svěží s jemně ovocnou...
Vůně je tvořena intenzivními tóny listů černého rybízu, květů bezu a kompotovaného angreštu. Do příjemné chuti přecházejí všechny tóny...
Bag in box Cabernet Sauvignon Rose polosladké 5l Maďarsko Vinařství U Kapličky
Vůně je tvořena višňovým džemem a cizokrajným dřevem. Plnou chuť, která je hebká a sametová s příjemnou ovocností, ještě podtrhuje dlouhý závěr....
Ve vůni jsou velmi výrazné tóny vanilky, medu a kandovaného exotického ovoce. Chuť je plná, extraktivní se sladkým kouřovým nádechem. Vhodné...
Ovocná vůně vína s tóny lučních květů, meruněk a jablíček je v plné chuti doplněna o svěží grapefruitové plody. Lehký minerální dozvuk vše krásně...
Tramín červený pozdní sběr polosladké 2024 11,5% 0,75l Selection Vinařství U Kapličky Velmi výrazný buket je tvořen čajovou růží, pomerančem,...
Pálava z kolekce Fresh Bubble je dosycen přírodném oxidem uhličitým, který jsme si nachytali během kvašení tohoto vína. Víno se vyznačuje velmi...
Buket je květnatě ovocný přecházející až do tónů vyzrálého manga. Chuť koresponduje s vůní a je ukončena příjemnou mandlovitostí. Vhodné ke studené...
Stránka 2 z 5 - 86 položek celkem