Vinařství u Kapličky
Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech.
Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve.
Lisovna je vybavena nejmodernějšími technologiemi, které se postarají o co nejšetrnější zpracování hroznů. Velmi šetrné mlýnkoodzrňovací zařízení „Bucher“ nám zaručuje kvalitně odzrněný hrozen, kdy jsou bobule téměř neporušeny. Pneumatický lis na bílé odrůdy značky „Willmes“ lisuje nízkými tlaky bez přístupu vzduchu.
Speciální nádobu značky „Fracchiolla“ používáme ke kryomaceraci bílých rmutů a pro kvašení červených vín.
Ke kvašení bílých odrůd máme k dispozici řízené kvašení, nerezové tanky o objemu 2 000 l. K vinifikaci červených vín používáme nerezové vinifikátory. Mošt bílých a růžových vín, případně červené víno se přečerpá do sklepa, který je vyhlouben cca 12 m pod povrchem romantického kopce uprostřed našich vinic s nádherným výhledem na Novomlýnská jezera, kde se na jejich hladině odráží vápencové vrcholky ,,Pálavy“.
Délka všech chodeb čítá úctyhodných 260 m. Bílá vína jsou uskladněná v nerezových nádržích dle nejmodernějších technologií, oproti tomu vína červená zrají v klasických dubových sudech anebo sudech barrique.
Intenzivní buket fialek a poupat růží je doplněn o medově citrusové tóny. Chuť je medově sladká, přecházející až do kompotovaných mandarinek.
Kód: VIM1595
Bag in Box 5 l. Tramín Červený – bílé víno polosuché
Kód: VIK0001118
Bag in Box 5 l. Chardonnay – bílé víno polosladké země původu Maďarsko
Kód: VIK0000119
Buket květů plané broskve a černého bezu je dotvořen ananasem. Ve šťavnaté chuti nalezneme citrusy a exotické ovoce s jemně minerálními...
Kód: VI997392
Víno má intenzivní buket fialek, čajových růží a kompotovaných mandarinek. Chuť je plná, medově sladká s lehkou kořenitostí a tóny vanilky...
Kód: VI997400
Víno má velmi intenzivní buket fialek, bezu a citronové trávy. Chuť je lehce kořenitá, příjemně ovocná, plná vjemů mandarinek i pomerančů. To vše...
Kód: VIM1580
Vůně je bohatá na hrozinky, plné medové plástve a sušené bylinky. Chuť koresponduje s vůní, a je doplněna v závěru o jemné tóny pomeranče a medu....
Kód: VI99955
Velmi výrazný buket je tvořen čajovou růží, pomerančem, medem a čerstvě utrženým hroznem. Badyán s vanilkou dotvářejí, spolu s tím co...
Kód: VI997391
Aroma je po bylinkách, lískových oříšcích a meruňkách. Chuť je příjemně komplexní, sladce ovocná s tóny bílého čaje a sušených bylin. Vhodné k...
Kód: VIK0001170
Bag in Box 5 l. Pinot Gris – bílé víno suché
Kód: VIK0000121
Bag in box Gruner Veltliner víno bílé suché 5 l Vinařství U Kapličky
Kód: VIK0001168
Bag in Box 5 l. Merlot – červené víno polosladké země původu Španělsko
Kód: VIK0000120
Chardonnay má velice krásnou mineralitu ve vůni, jenž přechází od tónu chlebové kůrky až jemné vanilky. V chuti se projevují oříšky, máslo a...
Kód: VI997364
Ve vůni jsou velmi výrazné tóny vanilky, medu a kandovaného exotického ovoce. Chuť je plná, extraktivní se sladkým kouřovým nádechem. Vhodné ke...
Kód: VIK0001179
Intenzivní buket je tvořen listy černého rybízu, květy bezu a citrusových plodů. Víno má příjemnou kyselinku a dlouhou dochuť s jemně...
Kód: VI997397
Bag in box Cabernet Sauvignon Rose polosladké 5l Maďarsko Vinařství U Kapličky
Kód: VIK0001130
Bag in Box 5 l. Cabernet Sauvignon
Kód: VIK0000122
Barva je granátová s pomerančovým okrajem. Černý rybíz a pražená káva tvoří buket tohoto vína. Chuť je hutná, krémově makově kávová. Vhodné podávat...
Kód: VI997357
Stránka 1 z 4 -
64 položek celkem