Paprika klobásová - koření 100g Salvia Paradise

Paprika klobásová patří k oblíbenému koření u nás i ve světové kuchyni. Její vůně je výrazná, intenzivní a dlouhotrvající. Převládá silně kořeněná chuť, kterou doprovází jemná štiplavost. Má vynikající barvivost a velmi příjemně dochutí omáčky či zeleninové pokrmy. Zajímavé je, že schopnost barvivosti a předání chuti je pozorovatelná v celém rozsahu především v tucích. Rozpuštěním ve vodě se nedosáhne požadovaného efektu.

Použití:
Paprika klobásová je vhodná k dobarvení i ochucení pokrmů, jako jsou omáčky, uzeniny, perkelty, vyjímá se také v pokrmech rýžových, vaječných, zeleninových i bramborových. Doporučujeme vyzkoušet do domácích salámů.

TIP: Na rozpáleném oleji či sádle osmažíme cibulku a přidáme mletou papriku – tím dostáváme základ mnoha maďarských pokrmů. Pozor ale na přepálení papriky, kterým by získala nepříjemně hořkou chuť, a znehodnotila celý připravovaný pokrm. Při přidávání mleté papriky doporučujeme pokrm odstranit ze zdroje tepla nebo zdroj tepla snížit na nejmenší možný stupeň. Na zdroj tepla vracíme až po přidání tekutiny.

Skladování: Uchovávejte v suchu a pečlivě uzavírejte.

Složení: Paprika sladká, paprika uzená, paprikový výtažek.