Divoká 78 % bio čokoláda Oialla Ecce Vita

Detailní popis produktu

Oialla je čistá, divoká a organická.

Čokoláda Oialla je organická dánská čokoláda vyrobená z divokých kakaových bobů Beniano. Kakao Beniano je endemický druh, který roste pouze v pohraničí mezi Bolívií a Brazílií. Bolívie leží uprostřed Jižní Ameriky, zcela vnitrozemská. Země se dělí na dva extrémy – vysočinu And a nížinnou džungli. Amazonská džungle se nachází v severovýchodní provincii Bolívie Beni, a právě zde rostou divoké kakaové stromy, jejichž plody jsou použité pro výrobu čokolády Oialla.

Oialla je čokoláda v té nejčistší formě, jakou si lze představit. Je uznávána i profesionálními kuchaři v některých z nejlepších restaurací po celém světě.

Oialla následuje kakao od sklizně až po hotovou čokoládu. Výroba bean-to-bar dává Oialle prostředky k vytvoření dokonalé čokolády s čistou a neotřelou chutí.

Čerstvě utržené kakaové boby jsou ihned fermentovány v koších po dobu tří dnů a poté sušeny na zavěšené nylonové plachtě. Když je kakao dokonale suché, je odesláno do Skandinávie, kde se praží, drtí, konšuje a temperuje.

Není zde žádné pěstování, žádné hnojení, žádné ošetřování herbicidy a žádné kácení v lese. Oialla je zdravá – pouze kakao, kakaové máslo, třtinový cukr, žádné přísady.

Oialla čokoláda získala stříbrnou medaili z The Academy of Chocolate. Oialla čokolády vyrábí jeden z předních výrobců čokolády na světě, Rasmus Bo Bojesen, který tyto divoké kakaové boby objevil na svých cestách v Bolívii. 

Složení: 

Divoké organické kakaové boby, organický třtinový cukr, organické kakaové máslo, obsah kakaové sušiny minimálně 78 %.

Ekologické zemědělství mimo EU. Certifikováno DK-OKO-100. 

Skladování: Skladujte v chladu a suchu.

Minimální trvanlivost: viz datum na zadní straně obalu.

Země původu kakaa: Bolívie

Vyrobeno: Dánsko

Prodejce: Ecce Vita spol. s r.o., U Pernikářky 111/2a, 150 00 Praha 5, www.eccevita.cz

Hmotnost: 60 g

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota 2558 kJ / 618 kcal
Tuky  50g
Z toho nasycené mastné kyseliny 30 g
Sacharidy 38 g (většina jako vláknina)
Z toho cukry 24 g
Vláknina 9,6 g
Bílkoviny 9,7 g
Sůl 0,02g

Existuje řada studií, které zkoumají vliv čokolády na lidský organismus. Mezi základní komponenty, které obsahuje kvalitní čokoláda patří zejména (1):

Antioxidanty:

- Kakao obsahuje velké koncentrace flavonoidů, epikatechinu, katechinů a prokyanidinů.

- Kakao má maximální hladiny flavonoidů, dokonce větší než čaj a víno.

- Hořká čokoláda obsahuje podstatně vyšší množství flavonoidů než mléčná čokoláda. 

- Biologické účinky flavonoidů můžou být také vyšší v hořké čokoládě, protože mléko v mléčné čokoládě může zpomalit střevní vstřebávání flavonoidů.(4)

- Čokoláda je také bohatá na prokyanidinové flavonoidy, srovnatelné s hladinami v jablkách bohatých na prokyanidin. 

Minerály:

- Kakaová hmota také obsahuje minerály, jako je draslík, fosfor, měď, železo, zinek a hořčík, které zesilují zdravotní přínosy čokolády.

- Čokoláda také obsahuje kyselinu valerovou, která působí jako odbourávač stresu navzdory přítomnosti stimulantů kofeinu a theobrominu v čokoládě.

Tuky:

Tukem, který se v hořké čokoládě vyskytuje převážně, je kakaové máslo, které obsahuje přibližně 33 % kyseliny olejové (mononenasycené), 25 % kyseliny palmitové (nasycené) a 33 % kyseliny stearové (nasycené). Kyselina olejová má pozitivní vliv na hladinu lipidů.

Antistresové účinky:

Čokoláda obsahuje několik bioaktivních sloučenin, které podporují bdělost. Studie ve Švýcarsku také potvrdila, že čokoláda zmírňuje stres. Po 14 dnech požití hořké čokolády se parametry stresu u dospělých vykazujících vysoké profily úzkosti staly srovnatelnými se subjekty s nízkým stresem.
Čokoláda ovlivňuje hladinu stresu tím, že podněcuje produkci serotoninu, který je uklidňujícím neurotransmiterem.

Kakao a cvičení, regenerace

Bylo zdokumentováno, že suplementace čokoládou před cvičením vede k rychlé obnově fyziologických a metabolických změn po cvičení. Hladiny glukózy v plazmě subjektů se významně zvýšily 15 minut po požití čokolády a zůstaly na středně vysokých hladinách až do 30 minut po hodině běhu ve srovnání s hladinami glukózy ve skupině s placebem.

(1) Latif R. Chocolate/cocoa and human health: a review. Neth J Med. 2013 Mar;71(2):63-8. PMID: 23462053.